Messerklinge Santoku SS San Mai 185

Messerklinge Santoku SS San Mai 185
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Produktinformationen "Messerklinge Santoku SS San Mai 185"

Die Klinge ist geschmiedetet aus 19C27 (sandvik Stahl) und 45 Lagen rostfreier Damast, gehärtet auf 60 Rockwell. Es ist ein traditionelles gehämmertes Kochmesser "Tsuchime", die Kullen helfen beim Schneiden von Lebensmitteln. 

Gesamtlänge ca.: 265mm.

Die Klinge ist am Erl 21mm breit, die Schneide ist 46mm breit und verjüngt sich nach vorne hin auf 26mm (mittig noch bei 40mm).

Klingen-Länge - ca.: 185 mm
Breite - ca.: 45 mm
Stärke - ca.: 2,0 mm
Stahl: Damast (rostfrei)
rostfrei/rostträge: ja
Typ: Steck-Erl
Härte - ca.: 60 HRC
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